Gâteau au chocolat et aux fruits sans sucre

Une petite douceur pour ceux qui sont diabétiques

Ingrédients:

100 grammes de farine (1 tasse)

3 oeufs

125 ml de lait

15 grammes de beurre

20 grammes de chocolat noir sans sucre

3 cuillérées à thé de fructose

1|2 sachet de levure

Framboises et bleuets frais.

Préparation:

Séparer le jaune du blanc des oeufs. Ajouter la fructose avec le jaune des oeufs.

Mélanger.

Faire fondre le beurre et le chocolat (micro-onde à faible intensité). Ajouter graduellement le lait et le mélange fondu aux oeufs et à la fructose.

Mélanger.

Battre les blancs des oeufs avec un peu de sel pour les faire monter en neige.

Ajouter la farine, la levure et le blanc d'oeuf en neige.

Mélanger.

Déposer dans un moule beurré et enfariné (déposer une rondelle de papier ciré dans le fond du moule). Ajouter des bleuets et des framboises en les enfonçant légèrement sur la surface du mélange. Si vous avez de la confiture sans sucre, déposer une cuillérée à soupe de cette confiture au centre de votre gâteau.

Faire cuire à 180 degrés celsius pendant trente minutes.

Laisser, refroidir, démouler et placer le gâteau dans une assiette à l'endroit (dessus du gâteau lors de la cuisson doit être le dessus du gâteau déposé dans votre assiette).

Bien entendu, ce gâteau est servi sans glaçage.  Toutefois lorsqu'il est refroidi, il est toujours possible de se procurer des morceaux de chocolat à 70% et de garnir le tour de l'assiette et pourquoi pas en déposer sur le gâteau.

Bon appétit!