• CUBES DE BOEUF AUX PIMENTS

    Ingrédients:

    900 grammes de tournedos de boeuf  ou de rôti de boeuf taillé en cube
    3 cuillérées à thé de cassonade
    150 ml de jus de tomate
    3/4 de tasse de bouillon de boeuf
    2 cuillérées à thé de poudre de boeuf
    3 cuillérées à soupe de pâte de tomate
    1 piment vert tailée en petit cube
    1 piment rouge taillé en petits cubes
    1 poireau tranché fin
    1 cuillérée à thé de poudre d'ail
    3 feuilles de laurier
    1/2 cuillérée à thé de basilic
    2 cuillérées à soupe de vinaigre
    3 cuillérées à soupe de fécule de maïs
    sel et poivre au goût ou épices à steak

    Préparation:

    Faire rôtir les cubes de boeuf dans l'huile d'olive.  Déposer tous les ingrédients dans un  chaudron à l'exception des piments et faire cuire à feux moyen. Ajouter les cubes de boeuf rôtis et faire cuire à feux doux pendant au moins deux heures à deux heures trente.  Ajouter les piments et faire cuire une autre demi-heure.

    Servir avec du riz ou du couscous aux légumes. 

    Bon appétit!

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